Trabalhamos a seguir um princípio simples: fazer vinhos que expressam o potencial do nosso lugar, libertando-os do que não é essencial.
Procuramos textura e identidade, vinhos que falam da Bairrada com clareza. A Baga na sua firme e elegância. A Maria Gomes e o Bical na tensão e acidez que definem a região.
Fazemos a nossa leitura do Pinot Noir, sempre fiel ao carácter da Quinta e dos nossos Vales, e à frescura tão própria do Vale Santo.
As vinhas repartem-se por diferentes lugares, e é nesta diversidade que encontramos precisão.
Em Aguim, entre encostas e zonas mais baixas, a altitude e a exposição criam nuance e energia. Os solos são argilo-calcários, e favorecem-nos frescura e maturações precisas.
Em Cantanhede, o calcário é mais evidente, imprime nervo e definição. A vinha assenta sobre uma matriz sedimentar antiga, onde calcários, margas e depósitos arenosos se combinam para criar vinhos com frescura atlântica e tensão natural.
É daqui que partimos, de uma convicção clara que os nossos vinhos devolvem, o mais exactamente possível, a nossa ideia de viticultura e a nossa interpretação da Bairrada.
Procuramos a expressão do nosso lugar. Imaginamos vinhos que nascem das condições irrepetíveis de cada vindima e do carácter do terroir onde as uvas crescem.
Para chegar aí, escolhemos trabalhar com simplicidade e rigor: Viticultura cuidada, intervenções mínimas e uma adega de mão e de detalhe, onde cada decisão serve apenas um propósito: deixar falar a terra, a fruta e o ano.
Procuramos a expressão do nosso lugar. Imaginamos vinhos que nascem das condições irrepetíveis de cada vindima e do carácter do terroir onde as uvas crescem.
Para chegar aí, escolhemos trabalhar com simplicidade e rigor: Viticultura cuidada, intervenções mínimas e uma adega de mão e de detalhe, onde cada decisão serve apenas um propósito: deixar falar a terra, a fruta e o ano.
Seguimos um caminho de respeito pelo campo e trabalhamos a vinha com presença: a erva corta-se à mão, a poda é manual e a empa faz-se com verga.
Acompanhamos cada parcela de perto com um objectivo simples, levar para a adega uvas sãs.
A vindima é manual em caixas de 14kg, e na adega o princípio mantém-se: acreditamos em equipas coesas, onde há confiança, rigor e alegria no trabalho.
Preservamos todas as fontes de diversidade: fermentações espontâneas com leveduras indígenas, decisões lote a lote e intervenções mínimas.
O estágio acontece com discrição, para integrar sem mascarar, e o vinho termina o seu caminho em garrafa com a mesma intenção com que começou: não uniformizar, não disfarçar, deixar o ano e o lugar falarem.
Seguimos o caminho do respeito pelo campo e trabalhamos a vinha com presença: não usamos herbicidas, a erva corta-se à mão, a poda é manual e a empa faz-se com verga.
Acompanhamos cada parcela de perto com um objectivo simples, levar para a adega uvas sãs.
A vindima é manual e na adega o princípio mantém-se: acreditamos em equipas coesas, onde há confiança, rigor e alegria no trabalho.
Preservamos todas as fontes de diversidade: fermentações espontâneas com leveduras indígenas, decisões lote a lote e intervenções mínimas.
O estágio acontece com discrição, para integrar sem mascarar, e o vinho termina o seu caminho em garrafa com a mesma intenção com que começou: não uniformizar, não disfarçar, deixar o ano e o lugar falarem.
